top of page
Εστιατόριο
Δημιουργική κουζίνα, φτιαγμένη με ιστορία
Το Barbarossa έχει ιστορία στην Πάρο. Η κουζίνα του έχει εξυπηρετήσει διασημότητες, γαλαζοαίματους και ανθρώπους που έγραψαν ιστορία. Αλλά τα υλικά που χρησιμοποιεί είναι απλά. Είναι τα υλικά εκείνα που καθορίζουν την Ελληνική νησιώτικη γαστρονομία. Τα υλικά που η ίδια η Πάρος παράγει. Η κουζίνα του Barbarossa είναι η Πάρος.
Λατρεία για την κουζίνα του Αιγαίου
Αυτό που κάνει τον chef Δημήτρη Νίκολη να ξεχωρίζει είναι η αψεγάδιαστη τεχνική. Η εμμονική σημασία που δίνει στις λεπτομέρειες κάθε πιάτου. Ο Δημήτρης γεννήθηκε στην Εύβοια, μεγάλωσε δίπλα στη θάλασσα και παραμένει αφοσιωμένος στο να μετουσιώνει τα ρεβύθια, την κάπαρη, τα ψάρια του πελάγους μας σε πιάτα με φαντασία και ασιατικές επιρροές.
Reserve
bottom of page